Quelles sont les prévisions du marché de la gélatine alimentaire pour les 5 prochaines années ? (2022 – 2027)

L’aperçu de l’industrie de la gélatine alimentaire (Source : GrandViewResearch)

Le segment de la gélatine alimentaire représente actuellement une part de 31,4 % du marché mondial de la gélatine.

Cette part devrait passer à 24,16 % au cours de l’année 2022. Le marché total devrait atteindre un volume de 157,8 mille tonnes métriques d’ici 2027.

Tendances, menaces et moteurs de croissance du marché de la gélatine alimentaire

Le marché mondial de la gélatine devrait atteindre 6,7 milliards USD d’ici 2027, avec un TCAC de 9,2 % entre 2020 et 2027. Il s’élevait à 2,6 milliards en 2018 et à 3,1 milliards en 2019. Le marché mondial de la gélatine alimentaire devrait croître à un TCAC de 5,1 % de 2020 à 2027.

L’augmentation de la demande de gélatine alimentaire peut être attribuée à l’augmentation de la consommation de divers produits alimentaires dans le monde, en particulier dans les économies développées. De plus, l’utilisation croissante du produit dans les produits de boulangerie et de confiserie pour la fabrication de desserts et de gâteaux devrait stimuler la demande du marché de la gélatine alimentaire.

En outre, la production de gélatine de qualité alimentaire devrait connaître une croissance substantielle en raison de la demande croissante de gélatine comestible dans les économies émergentes. De plus, le degré élevé d’acides gras insaturés, la teneur élevée en protéines et la disponibilité facile de la gélatine alimentaire sont les principaux facteurs qui devraient stimuler la croissance du marché.

Les acteurs du marché adoptent diverses stratégies pour obtenir un avantage concurrentiel sur le marché. Par exemple, en 2019, FMC Biopolymer a développé un nouveau processus de fabrication pour produire de la gélatine de qualité alimentaire pour l’industrie alimentaire et des boissons. En 2016, FMC Biopolymer a lancé un nouveau produit qui comprend un niveau plus faible de sulfates et un faible niveau de métaux lourds. En 2018, le biopolymère FMC a reçu la certification ISO 13485:2012. La norme ISO 13485:2012 est une norme pour les systèmes de management de la qualité dans le secteur pharmaceutique. La société a également reçu l’enregistrement de la FDA en 2018.

Croissance:

• Demande croissante de gélatines alimentaires à travers le monde en raison de la prise de conscience croissante des bienfaits des gels pour la santé.
• L’utilisation croissante de gels dans les aliments et les boissons fonctionnels, y compris le lait et les produits laitiers.
• Demande croissante d’aliments faibles en gras.
• L’utilisation de nouvelles technologies de traitement pour le développement de gels entraînera une augmentation de la demande de gels dans diverses industries.
• Utilisation de gels dans les compléments alimentaires et les boissons pour sportifs.
• Utilisation de gels naturels et nouveaux dans les boissons et autres produits alimentaires.
• Utilisation de gélatines alimentaires dans les cosmétiques, les produits pharmaceutiques et l’industrie alimentaire.

Questions:

• Coût élevé des gels, en particulier pour les produits alimentaires fonctionnels.
• Utilisation accrue de gels synthétiques, qui sont moins chers et faciles à stocker et à transporter.
• Manque de sensibilisation des consommateurs aux gélatines alimentaires. Cela conduit à un manque de sensibilisation aux bienfaits des gels pour la santé et à la nécessité de ces produits.
• L’incapacité des fabricants à produire des gélatines à partir de matières premières.
• Disponibilité limitée des matières premières pour la production de gels, ce qui affecte à son tour l’approvisionnement du produit final.
• La demande croissante de produits alimentaires à faible teneur en matières grasses peut entraîner une augmentation de la demande de gels, ce qui peut entraîner une augmentation des prix.

Segmentation du marché de la gélatine alimentaire par région

• Le marché de la gélatine aux États-Unis est estimé à 115,7 mille tonnes métriques en 2020. Le pays représente actuellement une part de 23,04 % du marché mondial.
• Le marché de la gélatine en Chine représente actuellement une part de 35,3 % du marché mondial. Le pays représente actuellement une part de 31,48 % du marché mondial. Cette part devrait diminuer à 27,58 % d’ici 2022. Le marché devrait atteindre un volume de 107,5 mille tonnes métriques d’ici 2027.
• Le marché de la gélatine au Japon représente actuellement une part de 30,6 % du marché mondial. Le pays représente actuellement une part de 29,97 % du marché mondial. Cette part devrait passer à 31,46 % d’ici 2022. Le marché devrait atteindre un volume de 119,7 mille tonnes métriques d’ici 2027.
• Le marché de la gélatine en Allemagne représente actuellement une part de 25,7 % du marché mondial. Le pays représente actuellement une part de 25,01 % du marché mondial. Cette part devrait diminuer à 23,92 % d’ici 2022. Le marché devrait atteindre un volume de 99,1 mille tonnes métriques d’ici 2027.
• Le marché de la gélatine en Russie représente actuellement une part de 20,2 % du marché mondial. Le pays représente actuellement une part de 22,05 % du marché mondial. Cette part devrait passer à 23,53 % d’ici 2022. Le marché devrait atteindre un volume de 100,9 mille tonnes métriques d’ici 2027.

Segmentation du marché de la gélatine alimentaire par application

Le marché de la gélatine alimentaire est segmenté en fonction du type, de l’application et de la géographie. Le marché est en outre segmenté en types tels que la viande et le poisson, les produits laitiers, les fruits, les légumes et autres. Sur la base de l’application, le marché est divisé en deux catégories : la boulangerie, les boissons, les produits laitiers, les collations, la viande et autres. Le marché est également classé sur la base de la géographie dans les Amériques, l’Europe, l’Asie-Pacifique et le reste du monde.

Analyse de la taille et du volume du marché de la gélatine alimentaire

La région Asie-Pacifique devrait occuper une position dominante sur le marché de la gélatine alimentaire d’ici la fin de la période de prévision. Selon le Food & Nutrition Board, la population asiatique est la deuxième plus grande population au monde après la population européenne. La population de la région APAC devrait atteindre 7,5 milliards d’habitants d’ici 2050. Cela s’explique principalement par le fait que la région est le continent le plus peuplé du monde et qu’elle devrait dépasser l’Europe et le Moyen-Orient.

De plus, les politiques gouvernementales dans les pays asiatiques devraient soutenir la croissance du marché de la gélatine alimentaire dans la région APAC. Par exemple, en 2018, le gouvernement japonais a annoncé un plan visant à promouvoir la consommation de gélatine afin d’aider à réduire le nombre de personnes obèses. En plus de cela, le gouvernement japonais a lancé une campagne visant à augmenter le nombre de personnes qui consomment de la gélatine. De plus, le gouvernement a fourni des subventions et des avantages fiscaux pour le développement du marché de la gélatine alimentaire. Par exemple, en 2019, le gouvernement japonais a offert une subvention aux fabricants de gélatine pour améliorer la qualité du produit.

Analyse des cinq forces de Porter sur l’industrie de la gélatine

Rivalité compétitive

L’analyse montre que la rivalité concurrentielle sur le marché de la gélatine alimentaire est modérément intense. La présence de nombreuses entreprises sur le marché est la principale raison de l’intense rivalité entre les principaux acteurs du marché de la gélatine alimentaire. Les trois principaux acteurs du marché américain sont Gist Gelling Agent, The Gel Company et Gelation, Inc.

Différenciation des fournisseurs

L’étude révèle que les fournisseurs se différencient en fonction de leur technologie et de leur capacité de fabrication, ainsi que de la gamme de produits proposés. Les principales entreprises du marché proposent des produits différenciés avec des caractéristiques et des propriétés fonctionnelles, ce qui les aide à acquérir un avantage concurrentiel sur leurs concurrents.

Le marché se caractérise par une forte différenciation des produits, où les attributs clés du produit tels que la qualité, la sécurité, la fonctionnalité et le prix du produit sont importants pour inciter les consommateurs à choisir une marque plutôt qu’une autre.

Pouvoir d’achat des clients

L’étude indique que les principales entreprises du marché de la gélatine alimentaire acquièrent des alliances stratégiques, des coentreprises et des fusions et acquisitions pour accroître leur portée et renforcer leur présence sur le marché.

La menace des produits et services de substitution

Le marché de la gélatine alimentaire est très sensible à la menace des substituts. La menace de substituts fait référence à la possibilité que des produits similaires au produit d’origine sur le marché émergent pour lui faire concurrence. Les substituts sur le marché de la gélatine alimentaire sont principalement des gels synthétiques.

Nouveaux entrants potentiels dans l’industrie

Le marché de la gélatine alimentaire a connu un taux de croissance significatif, attribué à la sensibilisation croissante aux bienfaits des gels pour la santé. La demande croissante des consommateurs pour les produits naturels et de santé et l’augmentation de la demande de gélatines alimentaires, qui constituent une catégorie majeure du marché des gels, devraient stimuler la demande de gels dans les années à venir.

La demande croissante de gélatine de viande dans les aliments transformés, l’augmentation de la consommation de viande et de volaille et la sensibilisation croissante à l’utilisation de la gélatine de viande dans les aliments transformés sont les principaux facteurs de croissance du marché américain de la gélatine alimentaire. Le marché américain de la gélatine alimentaire a connu une croissance significative au cours des dernières années en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs à l’utilisation de la gélatine à base de viande dans diverses applications alimentaires.

Cela peut conduire à la possibilité de l’émergence de nouveaux acteurs sur le marché, ce qui peut éventuellement entraver la croissance du marché.

Remarque : Les données utilisées dans ce contenu sont regroupées et divisées à l’aide des statistiques de grandviewresearch et industryarc.