La gélatine est une protéine extraite du collagène, une substance présente à l’intérieur de la peau, du cartilage et des os des animaux, essentielle à la santé des articulations humaines. Souvent utilisée dans les desserts, la gélification fabriquée par un fabricant de gélatine comestible est un ingrédient utilisé dans les bonbons, les sauces, les soupes et les bouillons. La production de gélatine se fait en traitant des parties d’animaux pour l’extraction du collagène et la transformation du collagène en gélatine. La gélatine est un matériau translucide et insipide avec une texture gélatineuse. La gélatine et le collagène ont tous deux des protéines similaires, et ils pourraient avoir des avantages similaires. Alors que les premiers êtres humains consommaient souvent les tendons, les tissus conjonctifs et d’autres parties animales qui composent le collagène, la plupart des régimes alimentaires avancés manquent de gélatine et de collagène. En raison de son énorme teneur en protéines, la gélatine est fréquemment consommée en complément.
Pourquoi la consommation de gélatine est-elle bénéfique pour la santé ?
La gélatine protéique pourrait favoriser la santé des intestins, des ongles, des cheveux, des articulations et de la peau. Il donne également à l’organisme des acides aminés essentiels, c’est-à-dire les blocs qui aident à construire des protéines, ce qui peut être puissamment bénéfique pour la santé humaine. L’un des avantages potentiels de la gélatine pour la santé humaine est une peau hydratée. Les acides aminés et les protéines présents dans la gélatine peuvent permettre au corps humain de développer plus de collagène, un élément essentiel pour une peau saine. Avec le vieillissement des personnes, leurs niveaux naturels de collagène diminuent. Cela peut faire perdre de l’élasticité à la peau humaine et développer des rides. Une étude a révélé que la consommation de collagène améliorait l’hydratation de la peau et diminuait les rides. Un autre avantage de la consommation de gélatine pour la santé humaine est la solidité des os et des articulations. En plus d’améliorer l’élasticité de la peau, la gélatine peut également améliorer la force des tissus conjonctifs. Des études ont révélé que les suppléments de collagène tels que la gélatine peuvent réduire les douleurs articulaires. Une autre découverte de ces recherches est que la consommation de gélatine peut augmenter la force des articulations en augmentant la densité du cartilage.
Comment pouvez-vous préparer et utiliser la gélatine ?
Dans unUsine de gélatine, la gélatine protéique est obtenue en faisant bouillir les ligaments, les os, les tendons et la peau des animaux avec de l’eau. Pour fabriquer de la gélatine, vous devez hydrolyser partiellement le collagène. La gélatine est généralement obtenue à partir de porcs ou de vaches. La gélatine est utilisée pour épaissir les puddings et les gélatines de fruits. En dehors de cela, la gélatine est utilisée dans la fabrication de masques faciaux, de shampooings et du reste des produits cosmétiques. La gélatine est également utilisée pour préparer des caramels, des yaourts, des glaces, des guimauves et des gâteaux. Les fabricants de vitamines utilisent la gélatine dans les vitamines comme enveloppe et sous forme de comprimés. La gélatine est utilisée comme mécanisme dans la fabrication de gélules molles et de gélules. Les fabricants de produits pharmaceutiques utilisent deux types de gélatine pour lier les comprimés. Il s’agit de gélifiants et non gélifiants. Les gélatines gélifiantes sont utilisées après compression par pulvérisation de granulation. Ce type de gélatine a une résistance plus élevée qui confère cohésion, dureté et résistance aux comprimés. La force élevée du gel signifie également que ce gel a un taux de rupture plus long. La gélatine non gélifiante est utilisée en compression directe. Son pouvoir liant est plus faible, ce qui fragilise ses tablettes. Néanmoins, sa vitesse de désintégration rapide nous indique qu’un patient peut profiter des effets des médicaments beaucoup plus tôt. La gélatine hydrolysée fabriquée par un fabricant de gélatine de haute qualité est une partie importante des substituts de plasma sanguin, un type de formulation parentérale appelée expanseur de volume. Chaque fois qu’il est hautement purifié avec un faible niveau d’endotoxines, les professionnels de la santé peuvent temporairement augmenter le volume sanguin en cas d’urgence médicale avec celui-ci.
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