Le marché mondial des boissons a été généralement faible au premier semestre de cette année, le marché du thé sans sucre devenant le seul segment du thé à connaître une croissance positive. Avec l’essor des régimes pauvres en sucre et en sel, les consommateurs adoptent activement un mode de vie sain, et les produits à 0 sucre, 0 calorie et 0 graisse émergent progressivement du cercle. Les consommateurs sont plus préoccupés par le « contrôle du sucre mais pas complètement sans sucre ».
Comment qualifier « 0 sucre, 0 calories, 0 ajouté » ?
Zéro sucre : Teneur totale en sucre inférieure ou égale à 0,5g pour 100g ou 100 ml de boisson.
Faible teneur en sucre : La teneur totale en sucre est inférieure ou égale à 5g pour 100g ou 100 ml de boisson.
Zéro calorie : Moins ou égale à 4 calories pour 100g ou pour 100ml de boisson.
Faible en calories : moins ou égales à 19 calories pour 100g ou pour 100ml de boisson.
Anti-glycation et anti-âge
(1) La glycation peut entraîner diverses maladies chroniques
La glycation, communément appelée « saccharification », est une réaction chimique non enzymatique entre les sucres réducteurs (par exemple le glucose) et les protéines, lipides ou acides nucléiques.
Ce concept peut sembler obscur, mais c’est un phénomène courant dans notre vie quotidienne. C’est le principe chimique derrière le brunissement de la couleur et l’arôme attrayant des aliments lors de procédés de cuisson à haute température tels que la cuisson du pain ou les petits pains tranchés. Ce phénomène a été découvert pour la première fois en 1912 par le chimiste français Bernard Merard, et ce procédé chimique est donc également connu sous le nom de « réaction de Merard ».
Les produits finaux de la glycosylation tardive font partie de la pathogenèse de nombreuses maladies chroniques telles que le diabète et ses complications, l’athérosclérose, l’ostéoporose et la maladie d’Alzheimer.
(2) L’accumulation de glycation est également une caractéristique du vieillissement cutané
Des études ont également confirmé que les facteurs liés au vieillissement et au diabète montrent une augmentation significative du niveau de produits finaux avancés de glycosylation dans la peau ; En d’autres termes, l’accumulation de produits finaux avancés de glycosylation dans la peau est une caractéristique typique du vieillissement cutané.
Chez les jeunes, aucune accumulation significative de produits finaux avancés de glycosylation n’a été observée lorsque la peau était protégée du soleil, tandis que les zones de peau exposées au soleil présentaient une augmentation significative des dépôts, suggérant que l’exposition aux UV favorise la formation de produits finaux avancés de glycosylation in vivo.
Un autre facteur important du vieillissement est l’alimentation. Des études ont montré qu’environ 10 à 30 % des produits finaux avancés de glycosylation consommés à partir des aliments sont absorbés par le corps et entrent dans la circulation.
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