Le pudding au caramel, l’un des desserts français classiques, avec sa texture crémeuse et fondante et sa saveur riche, a conquis les cœurs du monde entier. Aujourd’hui, grâce aux progrès de la technologie alimentaire et aux ingrédients innovants, nous pouvons élever encore plus cette friandise traditionnelle. Développé par Foodmate, Foodgel™ PS02 carraghénane change la donne pour la production de pudding au caramel. Ce carraghénane simplifie non seulement le processus de production, mais améliore également la texture et l’expérience gustative, ce qui lui a valu une large reconnaissance de la part des fabricants de produits alimentaires. Dans cet article, nous allons explorer les principaux avantages de Foodgel™ PS02 et son potentiel pour améliorer l’expérience du pudding au caramel.
Principaux avantages de Foodgel™ PS02 Carrageenan
Imaginez une cuillerée de pudding au caramel doré fondant sur votre langue, une sensation douce et crémeuse qui fait fondre le stress de la journée. Le carraghénane Foodgel™ PS02 de Foodmate rend possible cette texture luxueuse.
01 Texture et saveur améliorées
La carraghénane Foodgel™ PS02 transforme le pudding au caramel en ajoutant une texture plus soyeuse, plus délicate et en aidant les saveurs à s’harmoniser à merveille. Il empêche la libération excessive d’eau pendant la réfrigération, garantissant que chaque bouchée conserve une consistance crémeuse et stable sans sacrifier le goût.
02 Température et stabilité du transport
Le carraghénane Foodgel™ PS02 est résistant aux processus à haute température et peut résister au transport sur de longues distances, ce qui le rend idéal pour la production de masse. Sa stabilité garantit que chaque pudding au caramel arrive à destination en parfait état, quelles que soient les conditions de production ou d’expédition.
03 Processus de production simple
Les excellentes propriétés de démoulage et de mise en forme du carraghénane Foodgel™ PS02 simplifient le processus pour les boulangers amateurs et les fabricants de produits alimentaires professionnels, ce qui permet d’obtenir facilement des résultats cohérents et de haute qualité.
Recette de pudding au caramel avec Foodgel™ PS02 Carrageenan
La réalisation de puddings au caramel avec Foodgel™ PS02 est simple et ne nécessite que quelques étapes :
- Préparer les ingrédients: Rassemblez le carraghénane, le sucre, le lait, les arômes et les colorants Foodgel™ PS02.
- Mélanger les ingrédients: Mélangez bien le carraghénane Foodgel™ PS02 avec le sucre (pour éviter les grumeaux), puis ajoutez le lait et les colorants en remuant jusqu’à ce que la solution de pudding devienne lisse.
- Cuire: Portez la solution à ébullition, faites cuire pendant 30 secondes, puis laissez-la refroidir légèrement.
- Ajouter un arôme: Lorsque la solution refroidit à environ 78°C, ajoutez l’arôme et mélangez bien.
- Verser et réfrigérer: Versez la solution de pudding dans des moules et réfrigérez environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit complètement prise.
- Ajouter du caramel: Après prise, garnir de sirop de caramel pour plus de saveur et d’attrait.
Nous avons créé une vidéo pour présenter le rôle de la carraghénane Foodgel™ PS02 dans la production de pudding au caramel, illustrant chaque étape, de la préparation au dessert fini. Consultez le lien pour voir comment ce carraghénane polyvalent peut améliorer le processus.
Associez-vous à Foodmate pour un pudding au caramel de qualité supérieure
La carraghénane Foodmate Foodgel™ PS02 est idéale pour rehausser le pudding au caramel, créant un dessert stable, savoureux et visuellement attrayant. Pour les fabricants à la recherche d’un ingrédient innovant de haute qualité pour améliorer la qualité et la compétitivité des produits, Foodgel™ PS02 est le choix idéal. Rejoignez-nous pour explorer comment Foodgel™ PS02 peut faire entrer le pudding au caramel dans une nouvelle ère !
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