Gélatine instantanée-GelGel™

InstantGel™

La gélatine instantanée est un additif alimentaire dérivé de la peau animale grâce à un traitement spécial. Contrairement à la gélatine traditionnelle, elle se dissout rapidement dans de l’eau à température ambiante sans trempage ni chauffage prolongés, réduisant considérablement le temps de préparation et simplifiant les opérations. Il est idéal pour les scénarios modernes de transformation alimentaire nécessitant une grande efficacité.

Spécifications techniques

Résistance du gel
170 – 260 Bloom g
Taille des particules
80 mailles
Viscosité
2,0 – 4,5 mPa·s
Source
Peau de bovine

Certifications

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Pourquoi InstantGel™ ?

Dissolution rapide

Il se disperse et se dissout instantanément à température ambiante, sans trempage ni chauffage prolongé

Gagner du temps et être efficace

Processus de production rationalisé, parfait pour une production rapide

Convivial

Facile à manipuler, non agglomérant, idéal aussi bien pour les laboratoires de R&D que pour la production à grande échelle

Applications flexibles

Particulièrement adapté aux confiseries, produits laitiers, boissons et produits de boulangerie qui changent de gamme

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