Pourquoi FoodGel™ LR01 ?
Binding fort
Elle lie instantanément de petits morceaux de viande en des produits uniformes et bien formés
Stable au niveau thermique
Maintient la texture et l’intégrité lors de la cuisson à la vapeur, de la friture et de la coupe, sans fissures ni perte d’eau
Rendement plus élevé
Améliore le rendement de la viande hachée tout en réduisant les coûts globaux de production
Facile à utiliser
Pas besoin de trempage ni de chauffage — il se dissout rapidement dans de l’eau froide pour un traitement efficace en une seule étape
