Quelques faits et chiffres que vous devez savoir sur les édulcorants

Qu’est-ce qu’un édulcorant ?

Selon la définition de la FDA, « une substance qui améliore la saveur ou la douceur d’un aliment ». La FDA reconnaît quatre types d’édulcorants qui peuvent être utilisés dans les aliments et les boissons :

•Sucre

• Sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS)

• Édulcorants artificiels

• Arômes naturels et artificiels

Ces articles sont utilisés depuis des décennies et sont toujours considérés comme sûrs pour la consommation. Mais l’utilisation excessive de sirop de maïs à haute teneur en fructose et le manque de transparence dans l’industrie alimentaire autour de son utilisation suscitent de plus en plus d’inquiétudes.

CFSS (Substitut de sucre sans calories) peut être un outil pratique dans l’arsenal d’une personne à la diète lorsqu’il est combiné à une bonne nutrition et à une bonne activité. Le CFSS peut fournir une alternative au sucre pour les personnes qui souhaitent réduire leur consommation de sucre.

De nombreux types de CFSS existent sur le marché aujourd’hui, mais les deux variétés les plus courantes sont l’aspartame et le sucralose. Ces deux-là peuvent être trouvés dans diverses variétés et formulations, y compris la gomme sans sucre, les bonbons sans sucre, les sodas light, les glaces et les produits de boulangerie.

La FDA réglemente l’utilisation du CFSS, qui est actuellement répertorié comme GRAS, ce qui signifie « généralement reconnu comme sûr ». Il est approuvé pour la consommation humaine depuis 1957.

Quel édulcorant est le plus sain ?

Il existe quatre édulcorants couramment utilisés dans la cuisine moderne : le saccharose (sucre de table), le fructose (sucre de fruit), le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) et le miel.

Le saccharose est produit par les plantes et utilisé comme principale forme d’énergie pour les cellules végétales. C’est un sucre et il est utilisé dans divers types d’aliments.

Le fructose est un sucre simple que l’on trouve dans les fruits et le miel. Bien que le fructose soit naturellement présent dans les fruits, il est utilisé dans des processus industriels tels que la production de bière et de boissons gazeuses. Le fructose est souvent ajouté aux aliments transformés comme alternative bon marché au sucre de table.

Le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) est une version raffinée du fructose. Le HFCS est utilisé pour fabriquer des aliments transformés à faible coût.

Le miel est fabriqué à partir de nectar de fleurs. Le nectar est recueilli et mélangé à des enzymes pour libérer le glucose des amidons. Il a une teneur en sucre relativement faible et est utilisé dans divers aliments.

Pour déterminer quel édulcorant vous convient le mieux, réfléchissez à l’endroit où il est utilisé, à ce qu’il contient et à quelle quantité !

Le miel a beaucoup d’avantages nutritionnels. Il s’agit d’une protéine complète avec les huit acides aminés essentiels, les vitamines, les minéraux, les antioxydants, les enzymes et d’autres nutriments bénéfiques. Il aide également à soutenir la santé intestinale en stimulant une digestion saine et en réduisant les symptômes du SCI.

Au cours de la dernière décennie, les édulcorants ont eu une mauvaise réputation !

Ils ont été accusés d’obésité, de prise de poids et d’un risque accru de diabète. Mais l’utilisation de la stévia par rapport à d’autres édulcorants présente certains avantages pour la santé. Non seulement ils sont sans calories et ne contiennent pas de calories, mais la stévia est également 100% naturelle. La stévia est utilisée depuis des siècles par les herboristes et de nombreuses études ont prouvé que la consommation était sans danger.

Stéviaprovient de la plante de stévia, originaire d’Amérique du Sud. Parce que la stévia est d’origine naturelle, elle ne contient aucune calorie et n’affecte pas la glycémie ou les niveaux d’insuline. La stévia a également des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à traiter l’asthme, les allergies et les ulcères.

Bien que la plupart des gens préfèrent la saveur du miel, beaucoup s’inquiètent de l’extraction du miel des ruches. Cependant, une étude a révélé que le miel fabriqué avec du sucre de canne biologique a des propriétés antimicrobiennes presque identiques à celles du miel naturel.

Pour les personnes allergiques au gluten ou sensibles au blé, le miel et le sirop de maïs peuvent être problématiques. Le sirop d’agave est une bonne alternative pour ceux qui ont besoin de limiter leur consommation de fructose. Le nectar d’agave est fabriqué à partir d’agaves, une plante du désert utilisée depuis des siècles pour créer des boissons, des aliments et des médicaments. Bien que l’agave contienne certains nutriments (il est riche en vitamines B6 et C et en fer), il contient également du fructose, ce qui en fait un édulcorant à haute teneur en fructose.