FoodGel™ Carraghénane

Foodmate a été un fabricant pionnier de divers produits axés sur la nutrition et la santé.  Nous avons consacré d’immenses efforts à la recherche et au développement du carraghénane Foodgel™ et nous visons à améliorer nos produits et à diversifier la gamme de nos offres polyvalentes.

 

Carraghénane de gel alimentaire™ certifié de qualité internationale

 

La gamme de produits FoodGel™ est capable de créer du gel dans l’eau et différents systèmes protéiques, offrant un contrôle de la synérèse et une résistance élevée du gel pour assurer la cohérence et la stabilité des produits finis, y compris les produits laitiers et divers types de viande.

 

Qu’est-ce que le carraghénane ?

 

Le carraghénane peut être décrit comme un hydrocolloïde de polysaccharides naturels que l’on trouve généralement dans les fondations de différentes algues rouges. Ils sont connus pour être des glucides capables de créer différents types de solutions et de gels dans une large gamme de solutions aqueuses.

 

L’utilisation principale du carraghénane se trouve dans les applications biologiques, l’industrie alimentaire, l’industrie textile et différents types de solutions de peinture. Le gel qu’il crée est hautement réversible à la chaleur, ce qui peut le faire se dissoudre dans différents scénarios lorsqu’il est en contact avec la chaleur. Le carraghénane est connu pour être de nature stable, même s’il n’affecte pas la viscosité et la résistance pour les applications à long terme. L’élasticité du gel formé par le carraghénane peut être augmentée en le combinant avec du konjac, de la gomme de caroube et de la gomme xanthane.

 

Applications du carraghénane

 

Viande

FoodGel™ utilise de la carraghénane extraite d’algues naturelles qui forme un gel uniforme avec des protéines de viande. Il crée une structure de réseau étendue lorsqu’il est chauffé pour retenir l’eau et réduire la perte de jus de viande dans les produits finis, de plus, cette structure de réseau donne aux produits carnés une grande élasticité. En outre, le carraghénane empêche la perte de myosine et d’actine solubles dans le sel, inhibe la dissolution et la volatilisation des composants umami, limitant l’activité de l’eau des produits carnés, ce qui prolonge la durée de conservation des produits carnés.

 

Aliments pour animaux de compagnie

L’extraction du carraghénane se fait par des algues de la plus haute qualité, ce qui en fait un choix idéal pour être utilisé dans différents aliments pour animaux de compagnie, y compris les chats. Il peut être décrit comme un additif alimentaire naturel qui augmente la portion de protéines dans un repas centré sur les animaux de compagnie. Le produit à base d’algues est également capable de conserver l’élasticité de la nourriture pour animaux de compagnie qui pourrait être affectée par l’humidité ou l’humidité. Il préserve la valeur nutritionnelle de la nourriture pour animaux de compagnie sans compromettre le goût.

 

Glace

Le carraghénane est très efficace lorsqu’il s’agit d’augmenter le temps de fonte de différentes glaces. L’élasticité est assurée par le mélange de différentes gencives avec la solution de carraghénane. La quantité de protéines peut également être améliorée en combinant différents additifs alimentaires avec le carraghénane.

 

Transformation du fromage

L’utilisation de la carraghénane dans le processus de fabrication de différents types de fromages fondus est vitale car elle lui confère l’élasticité et la traction requises. Il maintient la texture et la structure du fromage et lui permet d’être conservé pendant une longue période. Le FoodGel™ est également idéal pour préserver la valeur nutritionnelle du fromage qui doit être maintenue dans différents produits alimentaires.

 

Texture de bonbon doux

Le rôle de FoodGel™ est essentiel lorsqu’il s’agit de développer la texture de différents bonbons mous. Le gel offre aux fabricants de bonbons un moyen facile de maintenir l’élasticité et la mâche de leurs produits. Les bonbons dans lesquels FoodGel™ est utilisé ne sont pas faciles à faire fondre par l’augmentation de la température et peuvent être conservés pendant une longue période sans compromettre le goût du bonbon.