Le marché mondial des boissons a été généralement faible au cours du premier semestre de cette année, le marché du thé sans sucre devenant le seul segment du thé à connaître une croissance positive. Avec l’essor des régimes à faible teneur en sucre et en sel, les consommateurs recherchent activement un mode de vie sain, et les produits 0 sucre, 0 calories et 0 gras sortent progressivement du cercle. Les consommateurs sont plus préoccupés par le « contrôle du sucre, mais pas complètement sans sucre ».
Comment qualifiez-vous « 0 sucre, 0 calories, 0 ajouté » ?
Zéro sucre : Teneur en sucre total inférieure ou égale à 0,5 g pour 100 g ou pour 100 ml de boisson.
Faible teneur en sucre : La teneur totale en sucre est inférieure ou égale à 5 g pour 100 g ou pour 100 ml de boisson.
Zéro calorie : Moins ou égal à 4 calories pour 100 g ou pour 100 ml de boisson.
Faible teneur en calories : inférieure ou égale à 19 calories pour 100g ou pour 100ml de boisson.
Anti-glycation et anti-âge
(1) La glycation peut entraîner diverses maladies chroniques
La glycation, communément appelée « saccharification », est une réaction chimique non enzymatique entre les sucres réducteurs (par exemple le glucose) et les protéines, les lipides ou les acides nucléiques.
Ce concept peut sembler obscur, mais il s’agit d’un phénomène courant dans notre vie quotidienne. C’est le principe chimique qui sous-tend le brunissement de la couleur et l’arôme attrayant des aliments lors de processus de cuisson à haute température tels que la cuisson du pain et des petits pains tranchés. Ce phénomène a été découvert pour la première fois en 1912 par le chimiste français Bernard Merard, et le processus chimique est donc également connu sous le nom de « réaction de Merard ».
Les produits finaux de glycosylation tardive font partie de la pathogenèse de nombreuses maladies chroniques telles que le diabète et ses complications, l’athérosclérose, l’ostéoporose et la maladie d’Alzheimer.
(2) L’accumulation de glycation est également une caractéristique du vieillissement cutané
Des études ont également confirmé que les facteurs liés au vieillissement et au diabète montrent une augmentation significative du niveau de produits finaux de glycosylation avancée dans la peau ; En d’autres termes, l’accumulation de produits finaux de glycosylation avancée dans la peau est une caractéristique typique du vieillissement cutané.
Chez les jeunes, aucune accumulation significative de produits finaux de glycosylation avancée n’a été observée lorsque la peau était protégée du soleil, tandis que les zones de peau exposées au soleil ont montré une augmentation significative des dépôts, ce qui suggère que l’exposition aux UV favorise la formation de produits finaux de glycosylation avancée in vivo.
Un autre facteur important dans le vieillissement est l’alimentation. Des études ont montré qu’environ 10 à 30 % des produits finaux de glycosylation avancée consommés à partir des aliments sont absorbés par le corps et pénètrent dans la circulation.
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