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Les produits FoodGum™ sont une gamme complète de produits de gomme de Konjac, couvrant un large éventail de fonctionnalités dans les industries de l’alimentation et de la nutritionfaisant bon usage de la fonction du glucomannane (KGM) en tant que fibre alimentaire hydrosoluble et polysaccharides de haut poids moléculaire, il fonctionne beaucoup dans le remplissage de capsules, les produits de perte de poids et les produits végétaliens.
konjac gum foodmate

FoodGum™ Gomme de konjac 36

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FoodGum™ Konjac Gum 36D est une fibre alimentaire hydrosoluble à faible teneur en calories et en protéines. Son principal composant est le glucomannane. Il a un bon effet de gel synergique avec le carraghénane.

Taille des particules : min. 90% passe 120 mesh | Glucomannane : min. 95%

  • Fournit une viscosité élevée dans la transformation de la viande
  • Émulsionne la graisse et stabilise le système, donne une sensation en bouche agréable
  • Aide à donner une forme de gel, réduit la synérèse

Domaines d’application : Pudding, Produits à base de viande, etc.

  • Pudding : 0,06 % à 0,20 %
  • Produit carné : 0,02 % à 0,15 %
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