Gomme FoodGum™ Konjac

La gomme de konjac est extraite des tubercules de konjac. Le konjac est une plante herbacée vivace du genre konjac de la famille des aracées. Le composant principal de la gomme de konjac est le glucomannane, un polysaccharide polymère non ionique soluble dans l’eau. Il a une solubilité et une synergie mutuelles avec la plupart des gommes comestibles anioniques, cationiques et non ioniques. Ses propriétés naturelles, saines et sûres sont largement utilisées dans les aliments tels que les boissons, la gelée, la crème glacée, les produits carnés et les pâtes.

La gomme de konjac est un polysaccharide polymère non ionique soluble dans l’eau. Il est riche en groupes hydroxyles et est facilement soluble dans l’eau. Après avoir absorbé l’humidité, il peut gonfler de 80 à 100 fois. Il a les caractéristiques d’un fluide non newtonien. Dans le même temps, jusqu’à présent, la viscosité de 1% de gomme de konjac sol est la plus élevée parmi les gommes comestibles solubles dans l’eau à base de plantes trouvées. Et par rapport à des additifs tels que la gomme de xanthane, la gomme de guar, la gomme de caroube, la gomme de konjac présente un avantage considérable. Il n’est pas affecté par le sel dans le système alimentaire. Lorsqu’il est appliqué aux aliments, il peut améliorer les propriétés physiques des aliments, augmenter la viscosité des aliments, donner aux aliments une sensation de douceur et de confort et avoir pour effet de stabiliser l’état émulsionné et l’état en suspension.

La gomme de konjac présente les caractéristiques fonctionnelles d’adhérence, d’absorption d’eau, d’épaississement, d’émulsification, etc. Lorsqu’il est utilisé dans des produits d’émulsion de viande avec le mécanisme d’enroulement à double spirale du carraghénane, ses propriétés d’épaississement et d’absorption d’eau empêchent efficacement les produits d’émulsion de viande de se séparer. Solubles dans l’eau et séparables dans l’huile, ils améliorent la cohésion des émulsions de viande. La dispersion aqueuse de gomme de konjac est chauffée puis refroidie pour obtenir une solution avec des caractéristiques de fluide pseudoplastique, et la valeur du pH de la solution est comprise entre 5,0 et 7,0.

La gomme de konjac est l’une des fibres alimentaires solubles, et la position actuelle est la meilleure. Il a des fonctions physiologiques telles que la perte de poids, le laxatif, l’abaissement de la graisse dans le sang et l’abaissement de la pression artérielle. Il joue un rôle important dans la prévention et le traitement auxiliaire de l’obésité, du cancer intestinal, des maladies cardiovasculaires, du diabète et d’autres maladies riches modernes.

Foodmate est l’un des principaux fournisseurs de gomme de konjac en Chine. Notre gamme d’ingrédients alimentaires comprend :Gélatine, peptides de collagène, gomme de konjac, carraghénane et autres. En outre, nos différents substituts de sucre sans calories : la série EkoSweet™ est une étoile brillante ces derniers temps. En tant qu’usine de gomme de konjac, Foodmate envisage maintenant de devenir une société de biotechnologie qui contribuera continuellement à l’industrie de la santé et de l’alimentation à l’aide de technologies innovantes. Nous nous engageons à réunir des techniques avancées pour être un excellent fabricant de gomme de konjac. Nous avons des acheteurs de plus de 50 pays à travers le monde car nous fournissons des services d’expédition accessibles dans le monde entier. Nous sommes devenus le premier grossiste en gomme de konjac en si peu de temps grâce à notre résilience et à nos efforts incessants. Afin d’être un fournisseur de gomme de konjac plus compétitif dans le monde entier, la nouvelle usine moderne de Foodmate commencera bientôt sa production. Êtes-vous excité ? Et aussi la R&D de Foodmate est dédiée à l’élévation des capacités concurrentielles pour devenir un grossiste compétitif de gomme de konjac tout le temps.