Le fruit du moine provient des plantes. Les gens utilisent des produits fabriqués à partir des extraits pour sucrer les aliments et les boissons.
- Fruit de moine qui est un édulcorant sans calorie
- Le fruit du moine est 150 à 200 fois plus sucré que le sucre.
- Le fruit du moine est également appelé Luo han guo ou swingle. Il ressemble à une petite calebasse, et il pousse sur une vigne.
Le fruit du moine est originaire des régions d’Asie du Sud-Est, y compris certaines parties de la Thaïlande et de la Chine. Les moines bouddhistes du 13ème siècle ont été les premiers à cultiver le fruit, d’où son nom.
Les fruits de moine frais se gâtent assez rapidement. Traditionnellement, les gens utilisaient des fruits de moine séchés dans les médicaments à base de plantes.
Aujourd’hui, le fruit du moine est le plus populaire en tant qu’édulcorant naturel. L’extrait du fruit contient des substances appelées mogrosides, qui sont intensément sucrées.
Selon la Fondation du Conseil international de l’information sur l’alimentation, le fruit du moine est environ 150 à 200 fois plus sucré que le sucre. Certains fabricants mélangent l’extrait avec différents sucres pour équilibrer l’intensité.
Un édulcorant au fruit de moine présente plusieurs avantages par rapport au sucre :
1. Zéro calorie. L’extrait de fruit de moine ne contient pas de calories, ce qui est utile pour les personnes qui suivent un régime qui limite l’apport calorique d’une personne.
2. Zéro glucides. L’extrait ne contient pas non plus de glucides, ce qui peut le rendre idéal pour les personnes suivant un régime pauvre en glucides ou céto.
3. Zéro sucre. Il n’y a pas de sucre dans l’extrait pur de fruit de moine, ce qui signifie que sa consommation n’affectera pas le taux de sucre dans le sang.
4.No effets secondaires nocifs. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis considère que les édulcorants de fruits de moine sont généralement considérés comme sûrs. Il ne semble y avoir aucune preuve que les édulcorants de fruits de moine provoquent des effets secondaires nocifs.
5. Disponible en plusieurs formes. Les édulcorants aux fruits de moine sont commercialisés sous forme de granulés, de poudres et de liquides. Certains produits peuvent être faciles à transporter et à utiliser tout au long de la journée.
Les édulcorants de fruits de moine peuvent également avoir des avantages pour la santé :
sucre de fruit de moine
1. Antioxydants. Certaines études chez l’animal suggèrent que les mogrosides extraits du fruit du moine peuvent avoir de puissantes propriétés antioxydantes. D’autres recherches sont nécessaires pour comprendre les effets sur les humains. De plus, il n’est pas clair si la consommation d’édulcorant transformé a les mêmes avantages que la consommation du fruit.
Diabète.
2. La recherche chez l’animal suggère également que les mogrosides jouent un rôle dans le contrôle de la glycémie.
- Les résultats d’une autre étude indiquent que les extraits de mogroside peuvent aider à prévenir les complications du diabète. Cependant, les chercheurs n’ont pas encore étudié ces effets chez l’homme.
Inconvénients des fruits de moine
Pour les raisons suivantes, une personne peut réfléchir à deux fois avant d’utiliser des édulcorants de fruits de moine pour remplacer le sucre :
Disponibilité et coût. Le fruit du moine est difficile à cultiver et coûteux à exporter, ce qui signifie qu’il n’est pas aussi largement disponible que d’autres édulcorants et qu’il peut être coûteux.
Goûter. Les édulcorants aux fruits de moine ont un goût différent du sucre de table ordinaire, et certains trouvent le goût inhabituel ou désagréable. Les édulcorants peuvent également laisser un arrière-goût.
Autres ingrédients. Certains fabricants équilibrent le goût du fruit du moine en le mélangeant avec d’autres sucres, tels que la maltodextrine ou le dextrose. Cela peut modifier le profil nutritionnel de l’édulcorant et le rendre dangereux ou indésirable pour certaines personnes.
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