La valeur nutritionnelle de la spiruline réside dans sa teneur élevée en protéines, sa digestibilité élevée et son efficacité d’absorption élevée. La teneur en protéines de la spiruline est de 68% à 72%, et la protéine de la spiruline est soluble dans l’eau et présente tous les avantages des protéines animales. Selon les expériences de digestion des chercheurs, le coefficient de digestibilité de la spiruline a atteint 83% -85%.
Teneur en protéines de spiruline, utilisation nette, coefficient de digestibilité par rapport à d’autres aliments
La spiruline et les humains ont une teneur majeure en protéines animales et végétales, en lipides et en glucides comparée%
| Type | protéine | graisse | glucide | |
|---|---|---|---|---|
| Spiruline | 67 | 6.7 | 16 | |
| Céréales | Blé | 13-16 | 3-5 | 75 |
| Riz | 8-10 | 2-3 | 73-78 | |
| Millet | 7-10 | 3-4 | 70 | |
| Soja | 39-43 | 17-20 | 26-28 | |
| Maïs | 5-9 | 4-4.5 | 72-75 | |
| Animaux | porc | 9.5 | 59.8 | 0.9 |
| bœuf | 20.1 | 10.2 | - | |
| poulet | 21.5 | 2.5 | 0.7 | |
| canard | 16.5 | 7.5 | 0.5 | |
| poisson | 17-18 | 0.8-3.6 | - | |
| oeuf | 14.7 | 11.6 | 1.6 | |
| lait | 3.3 | 4.0 | 5.0 |
Une autre caractéristique de la spiruline est faible en gras, faible en calories et sans cholestérol de basse densité (LDL), ce qui est sans aucun doute une contribution majeure au plan de santé des gens modernes.
18 acides aminés importants
La protéine est la spiruline composée d’acides aminés. La spiruline contient les 18 acides aminés dont le corps humain a besoin, de sorte que les experts en nutrition l’appellent un nutriment protéique à prix plein.
Composition en acides aminés principaux de la spiruline et FAO / OMS Comparaison de modèles recommandée (calcul des algues sèches à 16 g d’azote)
| source | Valine | Leucine | Isoleucine | Phénylalanine | Lysine | Méthionine + Cystine | Tryptophane | Thréonine |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| FAO / OMS | 4.96 | 7.04 | 4.0 | 6.08 | 5.44 | 3.52 | 0.96 | 4.0 |
| Spiruline platensis | 5.70 | 7.95 | 4.93 | 3.63 | 4.34 | 2.78 | 0.88 | 4.02 |
Sur les 18 compositions d’acides aminés importantes contenues dans la spiruline, 10 sont des acides aminés essentiels recommandés par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Curieusement, dans la biomasse algale de la spiruline, sa composition et sa teneur en acides aminés sont fondamentalement similaires à celles recommandées par la FAO / OMS pour l’apport en protéines humaines et en acides aminés.
Ressources de nombreuses vitamines importantes
La spiruline est concentrée avec une variété de vitamines importantes nécessaires au corps humain pour les activités physiologiques. Il contient à la fois des vitamines hydrosolubles, telles que la vitamine B1, la vitamine B6, la vitamine B12, l’acide pantothénique, la biotine et l’acide folique, ainsi que de la vitamine A liposoluble et de la vitamine E.
La vitamine B12 dans la spiruline est un élément vital avec des fonctions physiologiques vitales impliquées dans la production d’érythrocytes de la moelle osseuse, la prévention de l’anémie pernicieuse et la prévention des dommages aux nerfs cérébraux.
La teneur moyenne en vitamine B12 naturelle par kilogramme d’algues séchées à la spiruline atteint 5 mg et, après avoir été absorbée par le corps humain, la quantité efficace de vitamine B12 de spiruline atteint 20%, dépassant celle de toute la vitamine B12 dans d’autres plantes.
Cinq facteurs de santé dans la spiruline
1.Énorme bibliothèque de nutrition physique-polysaccharides d’amidon animal
Après ingestion, la spiruline est principalement stockée dans le foie et le tissu musculaire du corps humain. Lorsque le métabolisme fonctionnel du corps est nécessaire, ils peuvent fournir directement du glycogène au tissu musculaire pour générer de l’énergie, afin que le corps puisse gagner en puissance explosive et en endurance. L’avantage de ce polysaccharide d’amidon animal est qu’il n’augmente pas la charge du pancréas et ne produit pas d’hypoglycémie. Ceci est très important pour les athlètes, les acteurs et les autres personnes ayant une grande consommation physique.
2. Les puissants facteurs de santé du corps - acides gras polyinsaturés
Les lipides contenus dans les algues spirulines - abondants en acides gras insaturés naturels (acides gras polyinsaturés, AGPI), sont presque tous des acides gras insaturés importants, et leur teneur en cholestérol est extrêmement faible (
3.Antioxydant β-carotène qui améliore la fonction de défense immunitaire de l’organisme
Les caroténoïdes de spiruline ont des propriétés liposolubles qui sont insolubles dans l’eau et uniquement solubles dans l’huile, et peuvent jouer un rôle plus stable dans les tissus humains. Chaque 20 grammes d’algues séchées à la spiruline contient environ 30 milligrammes de bêta-carotène, et la quantité équivalente de foie de bœuf ne représente que 1/4 de son contenu, et la teneur en foie de porc n’est que de 16 milligrammes. Par conséquent, les adultes ordinaires n’ont besoin de consommer que 2,5 grammes de spiruline par jour pour répondre pleinement aux besoins de la nutrition humaine et du métabolisme du β-carotène.
4.Le sang vert du corps humain — Spiruline chlorophylle a
La chlorophylle naturelle de type A de la spiruline est appelée ressource hémème naturelle de l’homme, et son contenu représente 1,1% du corps total des algues, soit 2 à 3 fois la teneur en chlorophylle de la plupart des plantes terrestres et 10 fois celle des légumes ordinaires. La chlorophylle a de la spiruline, ainsi que sa protéine de haute qualité, peuvent être utilisées comme complément direct à l’hème humain; Plus parce que les parois cellulaires et les membranes cellulaires de la spiruline sont composées de polysaccharides, donc après avoir mangé de la spiruline, les gens peuvent immédiatement être pris Il est transformé en hème du corps humain, de sorte que la chlorophylle de spiruline A peut être appelée « sang vert » humain.
5.Le « missile patriotique » du corps humain - SOD
La SOD est une enzyme importante pour le corps pour se défendre contre les molécules de radicaux superoxydes. Parmi la biomasse active de la spiruline, la SOD est particulièrement abondante. Dans 10 grammes de spiruline fraîche (biomasse sèche), il contient 10 000 à 37 500 UI (unité internationale). Selon la mesure de plus de 10 échantillons domestiques de poudre d’algues par l’Académie chinoise des sciences agricoles en 2011, la valeur moyenne de la SOD a atteint 1 930 UI / g (algues sèches).
La SOD est l’ennemi juré des radicaux libres de peroxyde dans le corps humain. Depuis l’avènement de la spiruline, de nombreuses personnes qui en prennent depuis de nombreuses années (généralement en prenant 4 à 6 grammes par jour) ont constaté que leur apparence est devenue plus jeune et que leur force cardiaque est devenue plus forte. Ce n’est pas sans importance.
Manger de la spiruline peut améliorer la sous-santé des personnes modernes, une faible immunité, aider les « trois hauts » à équilibrer la nutrition, à réduire le cholestérol, etc. Tianshun Spiruline Capsules est un aliment santé raffiné à partir de poudre sèche de spiruline naturelle pure de haute qualité comme matière première principale, qui peut équilibrer la nutrition et réguler l’immunité!
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