Au cours des dernières années, le marché mondial des aliments et des boissons a radicalement changé, et de plus en plus de petites marques émergentes apparaissent sur le marché et érodent progressivement la part de marché des grandes entreprises alimentaires. Ces nouvelles marques sont acceptées par de plus en plus de consommateurs, en raison de leur innovation produit et de leur capacité à s’adapter rapidement à la demande des consommateurs, souvent très bien. Il est difficile pour les grandes entreprises d’améliorer leurs produits et de changer rapidement leurs goûts.
À l’heure actuelle, les vastes groupes de consommateurs accordent de plus en plus d’attention à la nutrition, à la santé et à la personnalisation. Les consommateurs deviennent de plus en plus rationnels, espérant que les produits et services peuvent répondre à leurs propres besoins. La santé sera un critère clé pour l’achat de nourriture. Les opportunités pour les industriels de l’agroalimentaire résident dans la capacité à développer rapidement des produits originaux écologiques, naturels et sains. Les gens se sont rendu compte que l’alimentation est une affaire personnelle et qu’ils doivent créer leur propre modèle d’alimentation saine. Avec l’éveil de la prise de conscience des consommateurs en matière de santé, le précédent programme de nutrition « moyenne » est progressivement devenu obsolète, et la nutrition personnalisée et le régime alimentaire personnalisé par rapport aux gènes deviendront la norme.
En mai dernier, Nestlé Nutrition et Millet MIUI ont annoncé leur collaboration dans l’espoir de combiner l’algorithme scientifique des recommandations de nutrition diététique avec la biotechnologie intelligente pour construire une plateforme intelligente de nutrition et de santé pour les consommateurs. Récemment, Mars a annoncé avoir signé un accord avec Foodspring, une entreprise allemande d’aliments et de boissons fonctionnels, pour acquérir la majorité de cette dernière. Cela signifie que Mars a officiellement franchi la frontière du marché des aliments nutritionnels personnalisés.
L’alimentation et la technologie seront de plus en plus intégrées, et les détaillants ou les plateformes de vente au détail joueront alors un rôle important. Les plateformes de commerce électronique disposent d’un grand nombre de données sur les consommateurs, et le comportement d’achat des consommateurs, le comportement de recherche et d’autres données peuvent être obtenus sur cette plateforme. La coopération entre les grandes entreprises alimentaires et ces plateformes peut considérablement améliorer la faisabilité de la conception de produits d’entreprise inversée par des données de santé individualisées des consommateurs. Les grandes entreprises alimentaires coopéreront avec des entreprises en amont et en aval disposant de technologies ou de données pertinentes au-delà des frontières, et pourront même fusionner des start-ups dans des domaines connexes pour percer leur chaîne industrielle de nutrition précise.
Whatsapp