Légumes déshydratés, également connus sous le nom de légumes déshydratés, sont une sorte de légumes séchés fabriqués en traitant des légumes frais après le lavage et le séchage et en retirant la majeure partie de l’eau des légumes. La couleur et les nutriments d’origine des légumes restent pratiquement inchangés. Il est non seulement facile à stocker et à transporter, mais peut également ajuster efficacement la saison de production de légumes. Tant qu’il est consommé, il peut être restauré en l’immergeant dans de l’eau propre, et la couleur, la nutrition et la saveur d’origine des légumes sont conservées.
Caractéristique principale :
Comparés à d’autres légumes frais, les légumes déshydratés ont les caractéristiques d’une petite taille, d’une légèreté, d’une récupération après être entrés dans l’eau et d’un transport et d’une consommation pratiques. Lorsqu’il est consommé, il est non seulement délicieux et frais, mais conserve également sa valeur nutritionnelle d’origine.
Types principaux : Les légumes déshydratés sont divisés en légumes AD et légumes FD.
- Légumes AD, également connus sous le nom de légumes secs.
Les légumes déshydratés fabriqués à l’aide du mécanisme de séchage et de déshydratation sont collectivement appelés légumes AD. - Légumes FD, également connus sous le nom de légumes surgelés.
Les légumes déshydratés fabriqués à l’aide du mécanisme de déshydratation congelée sont collectivement appelés légumes FD.
Il existe deux types de méthodes de séchage par déshydratation : le séchage naturel et la déshydratation artificielle. La déshydratation artificielle comprend le séchage à l’air chaud, le séchage au micro-ondes, le séchage par soufflage, le séchage infrarouge et infrarouge lointain, le séchage sous vide, etc. À l’heure actuelle, de plus en plus d’applications de déshydratation et de séchage des légumes sont le séchage à l’air chaud et le lyophilisation sous vide. La déshydratation sous vide est une méthode avancée de déshydratation et de séchage des légumes. Le produit peut conserver la couleur, l’arôme et le goût d’origine des légumes frais et a une réhydratation rapide idéale.
1. Laver les légumes
Utilisez une machine à laver les légumes ou un lavage manuel des légumes pour vous assurer que les légumes déshydratés sont exempts de terre et d’impuretés.
2. Coupez les légumes
Besoin d’utiliser un coupe-légumes professionnel pour couper les légumes selon les spécifications requises
3. Déshydratation
La déshydratation des légumes est divisée en déshydratation par séchage (légumes AD), déshydratation congelée (légumes FD)
4. Paquet
Après déshydratation, les légumes sont mis dans 2 couches de sacs de conservation et les sacs de conservation sont scellés avec une machine à sceller sous vide. Ensuite, mettez-le dans un sac tissé.
5. Enregistrer
Enfin, mettez les légumes déshydratés dans un réfrigérateur à zéro degré. Il peut être conservé pendant environ six mois.
- Poudre de pomme de terre
- Carottes déshydratées Flocons
- Poudre de tomate déshydratée
- Poudre d’oignon déshydratée
- Poudre d’ail déshydratée
- Poudre de gingembre déshydraté
- Flocons de poireaux déshydratés
- Flocons de champignons déshydratés
- Flocons de persil déshydratés
- Poivron vert déshydraté
- Coriandre déshydratée en flocons
- Shiitake déshydraté
- Poivron rouge déshydraté
- Poudre de patate douce déshydratée
- Poudre de paprika doux
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