Vous êtes confronté à ces problèmes dans la production de boissons ?
- Précipitation des protéines
- Séparation des graisses
- Poudre, longue réfection précipitation/agglomération
- Stratification du temps de conservation
Ne vous inquiétez pas! Le stabilisateur peut résoudre tous ces problèmes facilement !
Tous ces problèmes ci-dessus affectent non seulement le goût de la boisson, mais affectent également la saveur et la qualité de la boisson.
Le développement réussi des stabilisants a complètement résolu ce problème, qui est devenu un additif obligatoire pour l’industrie des boissons.
Développement du stabilisant : Stabilisateur simple - Stabilisateur composé
Le FibroMcc est un excellent stabilisateur de composés.
FibroMcc est un composé contenant de la cellulose microcristalline et du CMC avec des caractéristiques colloïdales, qui a une très bonne performance stable d’émulsification dans la boisson.
- Une particule microscopique avec poreuse, qui présente une grande capacité d’absorption.
- Forte dispersion hydrophile.
- Capacité de réaction élevée
Jetez un coup d’œil aux performances expérimentales de FibroMc :
| Élément de test | FibroMcc | Autre stabilisateur |
| Rendement deStabilité | Soutenu par la structure du réseau | La dépendance à la viscosité empêche les particules de couler |
| Mécanisme de stabilité | Les molécules ayant la même charge négative se repoussent, empêchant les molécules du réseau de se rassembler et empêchant la floculation | Augmentation de la viscosité du fluide tout en diminuant le taux de chute des particules |
| Résultat de la sédimentation | Ne pas couler | S’enfoncer lentement |
Après avoir comparé les résultats expérimentaux, le FibroMccPleinement méritéLe roi du stabilisateur !
FibroMcc n’est pas une sorte de MCC ordinaire. Ici, jetez un coup d’œil au schéma du processus de production :
| Élément comparatif | MCC | FibroMcc |
| Matières | Pâte de coton ou de bois contenant de la cellulose | Pâte de coton ou de bois contenant de la cellulose + CMC |
| Effets | Anti-prise maintenir la liquidité place le goût de la graisse | Anti-prise Maintenir la liquidité Remplacer le goût de la graisse Structure du réseau chargée négativement Résistance à la chaleur |
| Applications | Aliments nutritifs spéciaux (aliments hypocaloriques, faibles en gras, etc.) Fromage Supplément | Boisson laitière neutre stabilisée La crème glacée se stabilise Stabilisateur d’émulsion de crème de riz Remplisseur de farce de support Stabilisateur d’arôme |
Une fois que vous obtenez FibroMcc, plus de problèmes pour produire des boissons !
| Scénarios d’application | Problème ciblé. | Posologie suggérée | Fonction spécifique |
| Lait à haute teneur en calcium | Le calcium, la précipitation des protéines et la stratification retardent l’augmentation des graisses. | 0.3% | Stabilité de l’émulsion, gélatabilitéStabilité thermiqueSubstitut grasSupport d’arôme, agent de rétention d’arômeTexture complète et texture lisse de la graisse |
| Lait d’arachide | Dépôts de protéines, la graisse flotte | 0.25% | |
| Jus de maïs | L’amidon précipite et s’agglomère | 0.25% | |
| Café laiteux. | Dépôts de café, grumeaux | 0.25% | |
| Cacao | Le cacao et les protéines précipitent, la graisse flotte | 0.3% | |
| Glace | Formation de cristaux de glace, mauvais goût | 0.3%-1% | |
| Garnitures pour toasts | Goût sans le sou | 0.3%-1% | |
| Garnitures pour pain | Goût sans le sou | 0.3%-1% | |
| Crème | Goût sans le sou | 0.3%-1% | |
| Yogourt glacé | Goût sans le sou | 0.3%-1% |
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