FoodGum™ Gomme de Konjac 25

FoodGum™ Konjac gum 25 est une fibre alimentaire hydrosoluble à faible teneur en calories et en protéines. Son principal composant est le glucomannane. Il a un bon effet de gel synergique avec le carraghénane.

Glucomannane min. 85%

Fournit une viscosité élevée dans la transformation de la viande
Émulsionne les graisses et stabilise le système
Donne une sensation en bouche agréable
Aide à donner une forme de gel, réduit la synérèse

Domaines d’application : Produits à base de viande, pudding, etc.

Pourquoi choisir la gomme de konjac 25 de FOODMATE ?

*Qualité
*Support technique (plus de 35 ans d’expérience dans l’industrie de la R&D)
*Chaîne d’approvisionnement mondiale
*Prix compétitif
*Clients dans plus de 60 pays
*Service avant-vente et après-vente exceptionnel
*Technologie innovante

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Niveaux d’utilisation

Les directives générales suivantes peuvent être données :
Produit carné 0,05 % à 0,20 %
Pudding 0,06 % à 0,20 %

Mode d’emploi

Mélanger avec d’autres gommes ou directement utilisé dans le processus de production des produits finis ;
Il est suggéré de mélanger avec d’autres ingrédients, tels que le sucre, puis de le disperser dans de l’eau froide, pour éviter l’aggloméré ;
La quantité utilisée dépend de la demande réelle dans le processus de production.

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